How to Eat

どぜう鍋の食べ方

東京の郷土料理として昔から愛されている「どぜう鍋」

サッと煮えたら熱いうちにどうぞ。

ネギをたっぷりと

基本の鍋は丸鍋。栄養満点のどじょうを丸ごといただきます

捌いたどじょうの骨抜き鍋は食べやすく、初めての方にもオススメ

火をかけ、グツグツしてきたらネギを全部入れます。
骨抜きはどじょうが生なので、一度ひっくり返してから。

サッとネギが煮えれば、もう食べごろです。
お好みで、山椒・七色をかけて召しあがってください。

お代わりして食べるのが通？

江戸っ子に愛される「どぜう鍋」。
常連さんはお代わりして召し上がる方が多いです。

　ずっと丸鍋を食べる方もいれば、骨抜き鍋と交互におかわりされる方も。
　もちろん、丸と骨抜きを一つのお鍋に入れても大丈夫です。
　せっかちな江戸っ子に合わせて、すぐ召し上がれるよう浅い鍋になっています。
　火が通りやすいので、ダシがつまってしまう前にサッと召し上がるのが良いですね。