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>両国どぜう桔梗家は東京名物「どぜう鍋」を専門とする川魚料理屋です

両国どぜう桔梗家

桔梗家CONCEPT

昭和8年創業の川魚料理専門店

 東京の郷土料理として知られるどぜう鍋
 現在では数軒となったどじょう料理店ですが、東京の大切な大切な食文化を守るため、頑張って営業しております!

どぜう丸鍋

どぜう丸鍋

 看板料理の【どぜう丸鍋】。鍋いっぱいにたっぷりの葱を入れて、召し上がっていただきます!
 あらかじめやわらかく煮てありますので、骨も気にならずに頂けます。

 初めての方には、どじょうをさばいて骨を除いた【ぬき鍋】。
 食べやすく、おすすめです(*´ω`)o。゚

桔梗家のこだわり

 桔梗家は、家族経営の小さなお店です。メニューの数も多くありません。
 そのため、手をかけることをモットーとしております。
 どぜう鍋の味の決め手であるダシも、朝一番にカンナで削ります。鯉のあらいの酢味噌さえも手作りでご用意しております。
 技術がいるとされる、どじょう・うなぎ・鯉・なまずなども、熟練の技でさばいております。
 お客様に安心して召し上がって頂くために、手をかけることをおしまない。これが桔梗家のモットーです。
   井戸水のどじょう